Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) По данным Росстата, к 1 июля 2026 года говядина стала лидером по темпам роста цен в потребительской корзине россиян: средняя стоимость продукта по стране достигла 744,9 руб. за килограмм, увеличившись за год на 15,58%.Как подсчитал «Ъ», динамика удорожания говядины опередила рост цен на другие виды мяса — так, курица подорожала на 7,31%, свинина — на 1,9%, а баранина — лишь на 0,08%. В числе других заметно подорожавших товаров — водка (плюс 14,63%) и мороженая рыба (плюс 14,2%).
В Минсельхозе пояснили, что высокая динамика цен обусловлена капиталоёмкостью и продолжительностью производственного цикла в сегменте: выпуск говядины остаётся самым затратным среди основных видов мяса. В ведомстве подчеркнули, что для поддержки отрасли реализуются меры господдержки, при этом внутренний рынок остаётся насыщенным — по итогам 2025 года уровень самообеспеченности мясом превысил 100% при целевом показателе в 85%.
Эксперты связывают рост стоимости с сокращением предложения. По информации Национальной мясной ассоциации, в I квартале 2026 года поголовье крупного рогатого скота снизилось на 3,9%, а производство говядины — на 5,7% год к году. Глава ассоциации Сергей Юшин отмечает, что тенденция обусловлена в том числе трансформацией молочного животноводства: рост продуктивности коров сокращает потребность в большом поголовье, а значит, уменьшается и число бычков, направляемых на откорм.
Доля нелегального рынка мясных изделий в РФ достигла 20% При этом компенсация дефицита за счёт импорта не сдерживает рост цен. Как указывают участники рынка, беспошлинный ввоз говядины усиливает конкуренцию с отечественными производителями и косвенно стимулирует сокращение внутреннего выпуска — доля импорта в потреблении приближается к 25%. По оценке эксперта, без мер по восстановлению поголовья и наращиванию производства зависимость от зарубежных поставок будет нарастать.
Ритейл пытается сгладить ценовое давление на социально значимые позиции. По данным председателя АКОРТ Станислава Богданова, в июне 2026 года минимальная цена на говядину категории «первой цены» составляла 353 руб. за килограмм — сети продолжают сдерживать удорожание наиболее востребованных товарных позиций.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
http://new-retail.ru/novosti/retail/govyadina_stala_liderom_po_rostu_tsen_v_potrebitelskoy_korzine/