Фото: «Вкусно — и точка» Сеть «Вкусно — и точка» намерена инициировать диалог с регуляторами о выравнивании санитарных требований к предприятиям общественного питания и розничной торговле.Генеральный директор компании Олег Пароев в интервью ТАСС заявил, что ритейл, создавая выделенные зоны кафе и развивая продажу готовой еды, фактически оказывает услуги общепита, но подпадает под менее строгие нормы.
«К ним применяются не такие строгие санитарные требования, как к общепиту. Возможность для гостя вымыть руки, к примеру, есть далеко не везде, а еда готовится, доготавливается и употребляется прямо в ретейл-точках. На наш взгляд, это неравные требования, и это нам предстоит обсуждать с регуляторами», — пояснил Пароев.
Он отметил, что сегмент ритейла активно развивается за счёт готовой еды, а количество торговых точек в этом секторе значительно выше, чем у классического общепита. При этом различаются и модели потребления: в рестораны сети приходят за атмосферой и общением, тогда как ритейл стремится к автоматизации и сокращению контактов между людьми. Продукция «Вкусно — и точка» готовится под заказ и подаётся горячей, в то время как в ритейле её часто нужно разогревать.
Пароев также подчеркнул, что в компании действует строгий контроль качества, а блюда не предполагают длительного хранения. «Я не хочу сказать, что сэндвич с длительным сроком хранения будет плохим, но его вкусовые качества будут уступать только что приготовленному горячему бургеру», — добавил он.
Ранее стало известно, что «Вкусно — и точка» выходит в Киргизию. Это первая международная площадка сети. Открытие запланировано ближе к концу 2026 года, заявил гендиректор Олег Пароев.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
http://new-retail.ru/novosti/retail/vkusno_i_tochka_obsudit_s_regulyatorami_trebovaniya_k_obshchepitu_i_riteylu/